Dieta pentru pancreatita pancreatică la adulți: un meniu pentru o săptămână

Pancreatita este însoțită de indigestie și necesită o dietă

Omul modern suferă adesea de boli inflamatorii ale pancreasului - pancreatită, care apar într-o formă acută sau cronică. Creșterea ratei de incidență este asociată cu o perturbare a ritmului de viață și nutriție, precum și cu abuzul de băuturi alcoolice, în special cele puternice în doze mari, luate într-o perioadă scurtă de timp (câteva ore).

Pancreatita se caracterizează prin simptome chinuitoare, tulburări digestive și o calitate scăzută a vieții. Pancreatita cronică este predispusă la recidive, care sunt provocate de stres, dietă nesănătoasă și alți factori nocivi. Prin urmare, o persoană care suferă de pancreatită trebuie să-și stabilească o condiție suplimentară a vieții - aderarea la o dietă specială.

Dieta care ar trebui urmată pentru pancreatită la adulți nu este foarte dificilă și ar trebui percepută exact ca o condiție suplimentară a vieții și nu ca o restricție enervantă. Dieta pentru pacienții pancreatici se bazează pe următoarele principii:

  1. Mese frecvente în porții mici (cea mai bună opțiune este de 5-6 ori pe zi).
  2. Alimente moi sub formă de piure.
  3. Eliminarea alimentelor iritante - prăjite, condimentate, sărate, condimente.
  4. Excluderea alimentelor care determină secreția de bilă și suc pancreatic - bulionuri puternice.
  5. Odată cu dezvoltarea durerii - trecerea la înfometarea apei nu mai mult de o zi.
  6. Aportul zilnic de proteine în dietă este de 140-150 g.
  7. Aportul zilnic de carbohidrați nu depășește 300-340 g.
  8. Aportul zilnic de grăsimi nu depășește 60-80 g.

Dieta zilnică ar trebui să satisfacă nevoia de vitamine și minerale în dozele necesare. Deci, conținutul de vitamine ar trebui să fie după cum urmează: A - 3 mg, B1 și B2 - 6 mg, C - 150 mg, PP - 40 mg. Oligoelementele sunt utilizate în următoarele cantități: calciu 1 g, potasiu 3, 6 g, magneziu 0, 3 g. La gătit, utilizați nu mai mult de 10 g de sare pe zi, iar volumul de lichid pe care îl beți, cu excepția alimentelor, nu trebuie să depășească 1 , 5 litri.

Recomandări de dietă

Fata are pancreatită, care necesită o dietă

Ar trebui să urmați aportul regulat de alimente la fiecare 3-4 ore în porții mici. Chiar dacă omiteți o masă, este absolut contraindicat să creșteți porția la următoarea masă. Adică porția ar trebui să fie mică, nu ar trebui să mănânci prea mult o dată într-un volum mare. Respectând o dietă pentru cei care suferă de pancreatită, excludeți utilizarea laxativelor, a medicamentelor care conțin iod și a bromului. Aceste principii de bază trebuie luate în considerare la elaborarea dietei individuale. Rețineți că este necesar să urmați o dietă în prezența pancreatitei pentru o lungă perioadă de timp. Într-o stare de remisie stabilă, este permisă îmbogățirea dietei cu legume și fructe proaspete și coapte, precum și carne.

Dacă aveți pancreatită, puteți mânca următoarele alimente:

  1. Pâine și alte produse din făină
  2. Ciorbe pe apă
  3. Pește cu conținut scăzut de grăsimi (cod, știucă) și carne (pui, carne de vită, vițel, iepure, curcan)
  4. Albușuri de ou
  5. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi
  6. Unt
  7. Ulei vegetal rafinat
  8. Porridge pe apă
  9. Fructe fără zahăr la cuptor
  10. Legume
  11. Kissel, compoturi, infuzii
  12. Ceai slab

Toate produsele de mai sus trebuie consumate într-o formă specifică. Deci, este permisă numai pâinea de ieri făcută din făină de grâu de clasa I și a II-a sau biscuiți. Consumul de produse de panificație nu trebuie să depășească 200-250 g pe zi. Supa se gătește în apă sau bulion de legume (fără varză) cu adăugarea de cereale sau tăiței. Este permis să puneți unt sau smântână în supă.

Preparatele din carne și pește ar trebui să fie fierte sau aburite. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau brânza este utilizată din produse lactate. Untul și uleiurile vegetale sunt adăugate la feluri de mâncare, iar uleiurile vegetale sunt, de asemenea, utilizate în procesul de gătit. Legumele sunt fierte și piure sau piure, aburite sau coapte. Este permis să mănânce cartofi, morcovi, sfeclă, dovlecei, dovleac și alte alimente care nu irită.

Terciul se gătește în apă din griș, fulgi de ovăz, hrișcă, orez sau orz, în care, după gătit, puteți adăuga puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Jeleu dulce, compoturile trebuie preparate cu înlocuitori de zahăr - fructoză, xilitol etc. Fructele acre sunt cel mai bine coapte, cum ar fi mere, pere, gutui.

Este necesar ca pancreatita să refuze categoric următoarele produse și feluri de mâncare din acestea:

  • Bulioane puternice de carne, pește, ciuperci și legume
  • Pește și carne grasă (carne de porc)
  • Pește și carne prăjite
  • Grăsimi animale
  • Legume proaspete cu fibre grosiere (varză, napi, ridichi, rutabagas)
  • Produse afumate
  • Mâncăruri picante, picante
  • Conserve (legume, pește, carne, ciuperci)
  • Cârnați
  • Produse din aluat de făină de grâu de înaltă calitate (pâine albă, plăcinte și chifle)
  • Produse din făină de secară
  • Inghetata
  • Alcool
  • Cafea, cacao, ciocolată
  • Legume picante (ceapa, usturoi)

Utilizarea acestor produse poate provoca un atac de durere pancreatică, precum și poate duce la complicații ale bolii. Astfel de consecințe necesită tratament internat sub supravegherea personalului medical. Conținutul caloric al dietei pentru o persoană care suferă de pancreatită nu trebuie să depășească 2000-2200 kcal pe zi. Mâncarea nu trebuie să fie caldă sau rece, ci extrem de caldă, adică aproximativ + 20-55 ° C.

Contraindicații, efecte secundare

Anumite alimente sau mese pot declanșa efecte secundare care sunt de obicei asociate cu supărarea digestivă. Este posibilă apariția scaunelor libere sau constipație, flatulență, eructații și alte fenomene neplăcute. În această situație, trebuie să săriți mai multe mese și să beți doar apă. A doua zi, excludeți produsul din dieta dvs. sau cumpărați produse de calitate superioară care au fost testate pentru conținutul de substanțe nocive. Unele dintre stresele asociate cu modificările stilului de viață se pot dezvolta și ele, dar nu cedează emoțiilor negative.

O contraindicație pentru aderarea la o dietă pancreatică la adulți este absența bolilor sau intoleranței, a reacțiilor alergice la anumite alimente. În această situație, aceste produse ar trebui excluse din meniul dvs. Unele medicamente sunt, de asemenea, contraindicate pentru pancreatită, deci asigurați-vă că consultați un specialist înainte de a începe să beți orice medicament.

Meniu dietetic pentru săptămână

Pentru a putea naviga mai bine, precum și pentru a improviza cu elaborarea unui meniu dietetic pentru pancreatită la adulți, oferim un exemplu de dietă săptămânală.

luni

1 mic dejun:110 g cotlete, 150 g fulgi de ovăz cu lapte, un pahar de ceai.

Al 2-lea mic dejun:110 g de carne la cuptor, 130 g de brânză de vaci, ceai cu lapte.

Cină:250 g supă de cartofi, 110 g chiftele aburite, 130 g piure de morcovi, compot.

Gustare de după amiază:150 g mere coapte.

Cină:130 g carne de porc, 150 g budinca de caș, un pahar de ceai.

marţi

1 mic dejun:130 g omletă de albușuri (aproximativ 2 ouă), 200 g terci de orez cu lapte, compot.

Al 2-lea mic dejun:110 g carne fiarta, 150 g budinca de caș, ceai.

Cină:250 g supă de morcovi, 130 g carne de vită fiartă, 130 g piure de sfeclă, compot.

Gustare de după amiază:150 g pere coapte.

Cină:110 g chiftele aburite, 200 g cartofi fierți, ceai.

miercuri

1 mic dejun:130 g terci de hrișcă, budincă de caș, ceai.

Al 2-lea mic dejun:130 g omletă proteică, bulion de măceșe.

Cină:250 g supă de fulgi de ovăz, 110 g carne aburită, 200 g piure de cartofi.

Gustare de după amiază:130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai cu lapte.

Cină:130 g de pui fiert, 200 g piure de dovlecel copt.

joi

1 mic dejun:110 g chiftele, 200 g terci de orez, ceai.

Al 2-lea mic dejun:un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, 130 g de cotlete fierte.

Cină:250 g supă de griș în lapte cu morcovi, 110 g chiftele aburite, 200 g piure de cartofi, un pahar de jeleu.

Gustare de după amiază:130 g omletă de albușuri, ceai.

Cină:150 g pește fiert, 200 g morcovi fierți, ceai cu lapte.

vineri

1 mic dejun:100 g de pește fiert, 200 g de fulgi de ovăz în apă cu lapte, ceai.

Al 2-lea mic dejun:130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 150 g rulou de pește aburit, ceai.

Cină:250 g supă de piure de legume, 100 g pui fiert, 200 g morcovi fierți, un pahar de compot.

Gustare de după amiază:două banane, ceai cu lapte.

Cină:Chiftele aburite 110 g, fulgi de ovăz 200 g, un pahar de ceai cu lapte.

sâmbătă

1 mic dejun:150 g pește fiert, 200 g piure de cartofi, ceai cu lapte.

Al 2-lea mic dejun:110 g budinca de caș, 130 g omletă de albușuri, ceai.

Cină:250 g supă de fulgi de ovăz curățată, 110 g cotlete de abur, 200 g piure de cartofi și morcovi, ceai.

Gustare de după amiază:220 g budinca de morcovi cu mere, ceai.

Cină:110 g chiftele fierte, 100 g taitei, 100 g mere coapte, 200 ml ceai.

duminică

1 mic dejun:100 g pește fiert, 200 g vermicelli cu brânză, ceai cu lapte.

Al 2-lea mic dejun:130 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 110 g pâine de carne, un pahar de bulion de măceșe.

Cină:250 g piure de cartofi și supă de morcovi, 110 g carne aburită, 200 g terci de hrișcă, compot.

Gustare de după amiază:130 g omletă de ou din două proteine, compot.

Cină:130 g rulou de pește, 150 g piure de morcovi, ceai.

Aceste recomandări dietetice se aplică pancreatitei cronice, precum și după pancreatita acută.

Caracteristicile dietei pentru pancreatita acută

Deci, după un atac oprit de pancreatită acută, este necesar să respectați acest stil de viață dietetic timp de cel puțin 1 an. Odată cu apariția unui atac de pancreatită acută, se prescrie o dietă de înfometare timp de 1-4 zile, timp în care ar trebui consumate numai ape minerale necarbonatate cu hidrocarbonat alcalin. Mai mult, tranziția la o dietă pentru pancreatita cronică se efectuează treptat. În prima săptămână, se prepară doar feluri de mâncare fierte și aburite; în a doua, se pot adăuga supe. La două săptămâni după post, trebuie să eliminați complet sarea din gătit. De asemenea, în această perioadă, ar trebui să încetați complet fumatul.

Principiul unei diete pentru pancreatita cronică

Dacă o persoană suferă de pancreatită cronică, atunci dieta ar trebui să devină o parte integrantă a stilului de viață, deoarece respectarea acesteia este necesară timp de câțiva ani sau de-a lungul vieții. Subtilitățile descrise mai sus ale dietei sunt complet adecvate pentru nutriția unei persoane care suferă de pancreatită cronică. Principalul lucru - nu vă descurajați, considerați acest mod de viață drept norma dvs. și nu o măsură forțată.